糖渍苹果
苹果，
1个，
细砂糖，
30g朗姆酒，1大勺蛋糕体
黄油，
90g，
细砂糖，
80g，
全蛋，
1个，
低筋面粉，
130g，
泡打粉，
1/2小勺，
苹果，
20g（去皮后），
柠檬汁，
1/2小勺，
糖粉适量糖渍苹果蛋糕的做法步骤
1.苹果去皮去籽后切成小块
2.加入细砂糖及朗姆酒
3.用小火煮至苹果成透明状备用
4.模具抹上黄油，撒上粉
5.黄油室温软化，用手动打蛋器打软
6.然后加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，黄油蓬发，颜色变浅
7.分次加入全蛋液
8.用打蛋器快速打匀，筛入低筋面粉与泡打粉
9.用刮刀切拌的方式稍稍拌匀，用刨丝器插入苹果泥
10.再加入柠檬汁
11.用刮刀切，翻拌成均匀的面糊
12.将1/2面糊刮入模具内抹平
13.填入糖渍苹果
14.将剩余的面糊刮入并抹平
15.放入预热180度的烤箱，中层，烤30分钟左右，待表面金黄即可
16.烤好的蛋糕筛上糖粉，切成小块，就可以分享了
小窍门&温馨提示
注意事项：
?1，黄油在温度低的情况下很难打发，夏天很容易打发到蓬松颜色发白的状态。但是冬天的温度，黄油较难打发，除了要将黄油提前拿出来，室温软化以外，必要的情况下，可以将黄油坐到热水中两到三秒，然后用打蛋器快速搅打，就更容易打发了。
?2，蛋糕烤出来以后，表皮非常酥脆，所以在切块的时候，尽量小心。
?3，蛋糕热量较高，特别适合在寒冷的冬季配上一杯浓浓的黑咖啡。
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烘焙 蛋糕 抗过敏 处暑 其他菜系 苹果
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